Įvadas. Maistinės infekcijos, apsinuodijimai, žarnyno infekcijos, profilaktika. Riešutai. Jų cheminė sudėtis, maistinė vertė. Klasifikavimas. Kokybės rodikliai ir laikymo sąlygos. Žuvų sūdymo būdai. Klasifikavimas, kokybės rodikliai. Sūdytų žuvų asortimentas prekybos įmonėse. Užduoties analizė. Išvados.